日本の「押し寿司」が、意外な名前でNYに浸透。
食べ物のInstagramを眺めるのが好きだ。フード系アカウントばかりをフォローしているアカウントがあって、空腹時はそのフィードを眺めてひたすらハートを押す。満腹のときは絶対に開かない。そして最近思うのは、弁当の写真がマンネリ化しているということ。どの写真も、真俯瞰から撮影したものばかりなのだ。だからこの弁当を見つけたとき、「横だ！」と思った。
地層に見立てたBENTO
NYのカフェやデリで販売されているこのジャー入り弁当。NYへ移住した日本人女性が作っており、地元の人からじわじわと人気を集めているらしい。「押し寿司」からアイディアを得て、層状に食材を詰めることを思いついたのだそう。であれば「SUSHI」という名前を付けそうだが、具材を「地層」に見立てた「CHI-SO」という名前が面白い。
オーソドックスな「CHI-SO」の構成は、以下の9層。
1）パンプキンシーズ2）ピンクレディアップルとセージ、ココナッツチップスのサラダ3）おろし生姜4）キャラメライズドオニオンカレー5）グリルしたズッキーニ6）ごま塩ごはん7）パプリカのアップルサイダーピクルス8）人蔘とショウガのキンピラ9）シソご飯
野菜と米はすべてオーガニック。ナッツフリー、グルテンフリーのヴィーガン弁当だ。
日本の押し寿司が、まさか地層としてNYで受け入れられているとは…。さすがグランドキャニオンのある国だ。
Licensed material used with permission by CHI-SO
