日本の「押し寿司」が、意外な名前でNYに浸透。

食べ物のInstagramを眺めるのが好きだ。フード系アカウントばかりをフォローしているアカウントがあって、空腹時はそのフィードを眺めてひたすらハートを押す。満腹のときは絶対に開かない。そして最近思うのは、弁当の写真がマンネリ化しているということ。どの写真も、真俯瞰から撮影したものばかりなのだ。だからこの弁当を見つけたとき、「横だ!」と思った。

地層に見立てたBENTO

NYのカフェやデリで販売されているこのジャー入り弁当。NYへ移住した日本人女性が作っており、地元の人からじわじわと人気を集めているらしい。「押し寿司」からアイディアを得て、層状に食材を詰めることを思いついたのだそう。であれば「SUSHI」という名前を付けそうだが、具材を「地層」に見立てた「CHI-SO」という名前が面白い。
オーソドックスな「CHI-SO」の構成は、以下の9層。
1)パンプキンシーズ
2)ピンクレディアップルとセージ、ココナッツチップスのサラダ
3)おろし生姜
4)キャラメライズドオニオンカレー
5)グリルしたズッキーニ
6)ごま塩ごはん
7)パプリカのアップルサイダーピクルス
8)人蔘とショウガのキンピラ
9)シソご飯
野菜と米はすべてオーガニック。ナッツフリー、グルテンフリーのヴィーガン弁当だ。

日本の押し寿司が、まさか地層としてNYで受け入れられているとは…。さすがグランドキャニオンのある国だ。

Licensed material used with permission by CHI-SO
新潟で創業65年を誇る「株式会社フタバ」が販売する「UMAMIだし 野菜」が、日本で初めて特定非営利活動法人「ベジプロジェクトジャパン」運営のヴィーガン認...
SUSHI × エンターテインメントで次世代型の高級出張&出前寿司を展開する「SUSHI+」。寿司職人の岡林義明さんが、秘伝の「シャリ」を教えてくれました!
「airKitchen Plus」は、ヴィーガンやベジタリアンの外国人旅行者が、日本で登録されているホストのお家で日本食の作り方を学び食事ができるというも...
くら寿司のアメリカ展開店舗「KURA REVOLVING SUSHI BAR」。日本では食べられないローカルメニューベスト3を紹介します。
「コムサコミューン」が、国内で廃棄される、落ち綿や端切れを集めて作ったリサイクル素材を用いたチェスターコートを展開中。
野菜料理家の庄司いずみさんが初めてでも簡単に作れるヴィーガン料理を一冊にまとめた『ヴィーガン和食』が「主婦の友社」から刊行された。
軽くてかさばらず、シンプルな作りでおかずを詰めるのも洗い物も楽な「一段」のお弁当箱について、メリットやおすすめ商品をご紹介。節約できて、ダイエットにも良い...
コロナ禍で「運動不足」「野菜不足」からくる健康不安を抱えている人が多い2020年。これまで以上に健康意識が高まるなか、9月、新たなヴィーガン向けの情報サイ...
炙り寿司をさらに進化させてカナダで絶大な人気を集めてブレイクした「Aburi Sushi」が二子玉川に凱旋してやってきた。押し寿司の上にオリジナルソースを...
ことわっておくと、僕はヴィーガンではありません。肉が大好物だし、牛乳もたくさん飲みます。けれど、ヴィーガンへの理解を深めたいと思っているひとりです。
オフィスでカップ麺を食べる時、デスク周りの小物やPCなどに汁がハネるのを防いでくれる画期的なアイテム「麺ウォール」。通常はB5ノートほどの大きさ、閉じてい...
11月30日、秋葉原に寿司ブリトー専門店「beeat sushi burrito Tokyo」がオープンしました。
アメリカで流行る前から、寿司ブリトーを販売していたブラジルの日本食チェーン店「Koni」。
デザインが良いだけじゃない、機能的で使いやすさも兼ね備えた「おしゃれ」なお弁当箱について、メリットやおすすめ商品をご紹介。節約できて、ダイエットにも良い「...
自分に合った「お弁当箱」を見つけるための、選び方のポイント(素材、容量、デザイン、機能性など)を解説。合わせておすすめのお弁当箱を10点紹介。節約やダイエ...
他の国の食べ物の文化も受け入れて食べてみる。そこから始まる楽しさを『全196ヵ国 おうちで作れる世界のレシピ』(ライツ社)の著者、本山尚義さんが教えてくれ...
「国際障害者デー」にちなんだオンライン映画イベント「True Colors Film Festival」が、12月3日(木)〜13日(日)に開催。“One...
環境を守るために人を雇用していこうという考え方を意味する言葉「グリーンジョブ」。新型コロナウイルスの流行をきっかけに今、注目を集めています。海外の取り組み...
渋谷区西原にオープンした「KON」は、こんにゃく寿司とかき氷の専門店。「こんにゃく寿司」とは、高知県の山間部で生まれた、いなりの代わりにこんにゃくで酢飯を...
正月、お雑煮に飽きたら作ってみたいなと思っているのが「お餅で作るチーズ」。そのまま食べたり、サラダに入れたり、サンドイッチに挟んだり、食べ方も色々とアレン...
日本統治時代50年間のなごりを味わう。台湾でローカライズされた日本食がおもしろい。
現在、ノルウェーのみで提供されているヴィーガン向けの「マックナゲット」。ヒヨコマメや人参、じゃかいもやカリフラワー、コーンや玉ねぎが使用されているとのこと...
オフィスランチをメンバー持ち回りで手作りしているTABI LABO。もちろん社員同士で食べるごはんもおいしいけれど、いろいろな人とこの場を共有したらもっと...
温め、冷蔵、冷凍、湯沸かし、スムージー、超多機能弁当箱「Neoven」。